Einfach · Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Zutatenliste
Die Einkaufsmengen lassen sich proportional anpassen. Die Zubereitung darunter beschreibt das Grundrezept für 6 Portionen; dort genannte Teilmengen beim Nachkochen entsprechend umrechnen. Formen, Geräte und Garzeiten separat beachten.
Grundrezept für 6 Portionen
- 1Couscous in eine breite hitzefeste Schüssel geben. Kochendes Wasser entsprechend der Packungsangabe angießen, abdecken und etwa fünf Minuten quellen lassen.
- 2Den Couscous mit einer Gabel auflockern und auf einer großen flachen Platte ausbreiten, damit er zügig abkühlt. Nicht als dicken heißen Haufen stehen lassen.
- 3Paprika und Gurke waschen. Paprika entkernen, Gurke nach Wunsch längs teilen und beide Zutaten klein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
- 4Kichererbsen abspülen und gründlich abtropfen lassen. Zitronensaft mit Olivenöl und Salz verrühren.
- 5Sobald der Couscous abgekühlt ist, in eine saubere Schüssel geben und das Dressing untermischen. Kichererbsen, Gemüse und Petersilie behutsam unterheben.
- 6Abgedeckt bis zum Servieren kühlen. Noch einmal durchmischen und portionsweise für das Buffet bereitstellen, statt die gesamte Menge lange ungekühlt stehen zu lassen.
Als Beilage gerechnet
Die Menge ergibt sechs Buffetportionen neben anderen Speisen. Für ein Essen ohne weitere sättigende Bestandteile solltest du mit weniger Personen rechnen. Eine breite Schüssel ist beim Mischen praktischer als ein hohes enges Gefäß, in dem das Gemüse leicht zerdrückt wird.
Kalt und übersichtlich servieren
Zubereitete Salate gehören bis zum Essen in den Kühlschrank. Für ein längeres Buffet kleine Portionen nachlegen und die Reserve gekühlt lassen. Stelle einen eigenen großen Löffel dazu, damit Gäste den Salat gut auf ihre Teller geben können.
Gut zu wissen
- Die Flüssigkeitsmenge für den Couscous auf der Packung prüfen.
- Ein schlichtes Zutatenkärtchen erleichtert Gästen die Auswahl.
